Трюфелів

180 гр. темного плиткового шоколаду (fondant)

50 гр. густих вершків

225 гр. цукрової пудри

25 гр. вершкового масла

4 жовтки

3 ст. ложки коньяку або рому

какао для обсипання

Догори

Додано: Ср 25 вересня 2002 23:19

Наламай дрібними шматочками шоколад розпустити на водяній бані ...

Догори

Додано: Ср 25 вересня 2002 23:20

Коли шоколад повністю розчиниться, відставити посуд в тепле місце ...

Догори

Додано: Ср 25 вересня 2002 23:22

У чашку для збивання покласти вершки ...

Догори

Додано: Ср 25 вересня 2002 23:22

Безперервно збиваючи, поступово додавати шоколад ...

Догори

Додано: Ср 25 вересня 2002 23:23

Ввести жовтки і масло (попередньо розбещене і охолоджене) і продовжити збивання ...

Догори

Додано: Ср 25 вересня 2002 23:24

Потім поступово додати цукрову пудру і коньяк ...

Догори

Додано: Ср 25 вересня 2002 23:25

Збивати до отримання гладкої маси .... і в холодильник її на 4 години ...

Догори

Додано: Ср 25 вересня 2002 23:26

Дістати шоколадну масу, трохи! (Зовсім небагато) подпиліть руки цукровою пудрою, набирати ложкою і формувати руками кульки або кубики (як хочете) ...

Догори

Додано: Ср 25 вересня 2002 23:27

Далі - обваляти в какао, скласти в паперові формочки і в холодильник годин на 12. Картинку на обвалювання навмисно не розміщую, тому в оригінальному рецепті воно все обвалюється в "шоколадних черв'ячків", А класика же - в какао!

А взагалі наші обвалюють і в цукровій пудрі, і в кокосовій стружці