Баранина в духовці з м'ятним соусом
Знадобиться
1,5- 2 кг баранини без кістки
МАРИНАД
4- 6 зубків часнику
2 ст ложки ароматичес суміші (розмарин чебрець базилік м'ята)
1 ч л чорного перцю
2 ст л бальзамічного оцту
1 ст л розчину олії
СОУС для запікання
100 мл міцної кави
100 мл вершки
3 ст л мед
СОУС до м'яса
1 ст л борошна змішана з водою (трохи чут води)
100 мл вершки
2 ст л м'ятного желе
сік (виділився з м'яса)
вода
Як готувати
Приготувати з усіх компанентов маринад ....
намазати м'ясо маринадом і залишити в холодильнику на ніч
маринування баранину витягнути з холодильника за 2 години до смаження .. дати їй постояти " звикнути" до "Теплома клімату"
зв'язати нитками м'яса для отримання форми рулету
нагрітий духовку 150 С .. викласти м'ясо в деко і залишити запікати ..
(Розрахунок 1, 5:00 на 1 кг ... пропечений .. і 50 хв на 1 кг медіум ... з кров'ю ...)
протягом запікання періодично м'ясо намазувати соусом для запікання
вийняти м'ясо з духовки і накрити фольгою .. перед розрізанням дати постояти хв 15 ...
процідити сік, що виділився при смаженні .. поставити на вогонь .. додати води (за потребою) ... ввести муку развеленную водою .. вершки і м'ятна желе .... дати закипіти і зняти з вогню ..
подавати печеню з зеленим салатом з м'ятою .. зеленою квасолею .. або вареними овочами
19610317_lampaanpaisti200.jpg
