Баранина пряна по-марокканські
Знадобиться
На 6-8 порцій:1 бараняча нога вагою приблизно 5 кг без кісточки
Спеції для натирання м'яса:
5 зубчиків часнику, роздавлених
3 ст л меленого коріандру
3 ст л кмину
2 ст л оливкового масла
Соус для глазурування м'яса:
2 ст л рідкого меду
2 ст л м'ятного соусу
Соус-діп:
5 ст л тахині (кунжутної пасти)
4 ст л грецького йогурту
1 лимон, тільки сік
1 апельсин, тільки сік
хліб пітта і зелений салат
Як готувати
Чудовий спосіб готувати великий шматок баранини без кісточки.1. У великій мисці з'єднати всі спеції, втерти їх в баранину. Замаринувати як мінімум на 30 хв.
2. Готувати м'ясо на барбекю протягом 30 хв, повертаючи. Перемішати мед і м'ятний соус, змастити баранину за 10 хв до готовності і зняти з гриля. Накрити фольгою і залишити на 10 хв.
3. Тим часом підсмажити хліб пітта на грилі і з'єднати всі інгредієнти для діпа, додавши трохи води, якщо соус виходить дуже густим.
4. Порізати баранину і наповнити нею хліб пітта, разом з салатом і діпом.
Підготуйтеся заздалегідь ...
Замаринуйте м'ясо за 8 годин до приходу гостей.
Якщо піде дощ ...
Нагріти деко в духовці до 200 гр С. Покласти баранину на гарячий деко і поставити у верхню частину духовки. Через 10 хв знизити температуру до 190 гр З і продовжувати готувати 20-25 хв. Змастити м'ясо м'ятним соусом за 10 хв до готовності. Дістати з духовки, накрити фольгою і залишити на 10 хв перед тим, як нарізати. Підігріти хліб в духовці.
