Знадобиться
(На 4 порції)500 г картоплі
500 мл овочевого бульйону
1 ст. л. гірчиці
125 г сметани з часником
сіль, перець
1 ст. л. рубаною петрушки
50 г борошна
1 яйце
2 гілочки шавлії
рослинне масло для випікання
40 г бекону, нарізаного дрібними кубиками
Як готувати
Картоплю очистити, вимити й нарізати кубиками. Відварювати в бульйоні 20-25 хвилин і зробити пюре. Підмішати гірчицю, сметану і швидко закип'ятити. Посолити і поперчити. Підмішати рубану петрушку. Змішати борошно, 6 ст. ложок холодної води, яйце і 1 щіпку солі. Вимити шавлія, обсушити його і відокремити листя від стебел. Розігріти у фритюрниці або каструлі велику кількість рослинної олії. Занурювати листя шавлії в кляр і випікати до золотистого кольору в гарячому рослинному маслі. Виймати з масла шумівкою і викладати на серветку, щоб стік жир. Підсмажити бекон на маленькій сковороді з антипригарним покриттям. Розлити суп по 4 тарілках і посипати беконом. Подавати, прикрасивши запеченими листям шавлії. Якщо ви не хочете, щоб суп був не дуже калорійним, не кладіть у нього бекон, а сметану найкраще використовувати не дуже жирну 
