Копчений рибний крем

Подавайте цей легкий повітряний крем з крес салатом і голландскеім соусом. Вишукане перше блюдо для особливого приводу. Якщо бюджет не дозволяє, то можете робити без копченого лосося

На 8 осіб

275 g копчених філе пікші

мускатний горіх

2 яйця, злегка збитих

275 ml подвійних вершків

225 g скибочок копченого лосося

сіль і перець

Також вам знадобиться 8 формочок (7.5 cm), добре змащених маслом

Спочатку акуратно очистіть пікшу (після цього її має залишитися десь на 225 гр). Розріжте на 4 см квадратики і покладіть в процесор або блендер, додайте трохи солі, перцю і мускату. Змішувати поки риба не перетвориться на пюре. Потім умішайте злегка збиті яйця. Перенесіть суміш в миску, закрийте плівкою і залиште на ніч у холодильнику, або принаймні на 6 годин.

Коли ви готові котів рибний крем, розігрійте духовку до рівня 5 (190ordm-C). Велику форму для смаження наповніть киплячою водою на 2.5 см і поставте в центр духовки.

Потім у блендері змішайте рибний крем і вершки. Потім кожну формочку викладіть лососем по стінках і дну і наповніть їх на 3/4 сумішшю, потім поставте формочки у форму з гарячою водою. Готуйте приблизно 30 хвилин.

Подавайте крем відразу ж, у формочках або вийнятими на тарілки (робіть це тримаючи кожну формочку і пройшовшись акуратненько ножем по стінка).

Подавайте якомога швидше.