Крапф
Знадобиться
500 гр. борошна1/4 л. теплого молока
60 гр. масла слив.
45 гр. цукру
30 гр. дріжджів
1 яйце
щіпка солі
повидло
цёртая цедра лимона
або есенція
раст. жир для смаження
цукрова пудра
Як готувати
В молоко розкришити дріжджі, додати трохи цукру і залишити в теплому місці. Просіваємо борошно в миску, додаємо сіль, цедру лимона, вливаємо молоко з дріжджами, яйце і масло. Замішуємо ретельно тісто, поки не з'являться бульбашки. Накриваємо миску рушником і ставимо в тепле місце на 20-30 хвилин.Тісто розділити на 16 шматочків, сформувати кульки. На деко постелити рушник, присипати крохмалем. Розкласти Крапф (поміщається небагато, штук 9), накрити рушником, залишити ще хвилин на 15-20. В інших рецептах рекомендують накривати пластиковим пакетом (не повинен касатся пончиків!) І залишати на три години.
У фритюрниці жир нагріти до 175С. Опустити кульки, 3 хвилини смажити під кришкою. Крапф перевернути і наступні 3 хвилини смажити без кришки.
Дати стекти всьому жиру. За допомогою кондитерського шприца заповнити Крапф повидлом і посипати цукровою пудрою.
