Макаронна, картопляна і дрзапеканкі (від Тіллі)
Знадобиться
МАКАРОННА ЗАПІКАНКА.1) Варені макаронні вироби (1 уп.),
сметана-250 гр.,
сир-200гр.,
бринза (Гвина Булгарія) - 200гр.,
гриби консерв.- 1 бан.,
2 цибулини,
тертий твердий сир-приблизно 100гр.,
бульйонний порошок або спеції за бажанням.
Сметану, сир, подрібнену бринзу, бульйонний порошок добре перемішуємо з вареними * ріжками *. Половину суміші викладаємо у змащену соняшниковою олією вогнетривку форму, на це кладемо гриби, обсмажені з цибулею і покриваємо другою половиною суміші. Зверху плотненько посипаємо тертим сиром і в духовку на 45-60 хв. Смачного!
Запіканка Картопляна.
5-6 картоплин,
2-3 ст. ложки борошна, сіль, перець,
2 цибулини,
200-250 гр. копченої шинки (смачніше-свинячий, кашерності-гусячої або індичої).
Найкращий ефект виходить при використанні копченої корейки.
Картопля трьом на дрібній тертці, зливаємо зайву рідину, змішуємо з борошном, сіллю і перцем. Тут важливо не зробити суміш занадто сухою, інакше запіканка вийде жорсткою.
Шинку обсмажуємо з цибулею до золотисто-коричневого кольору, додаємо в картопляну суміш, ретельно перемішуємо, викладаємо у змащену раст. маслом вогнетривкий посуд (я найбільше люблю * пайрекс *) і запікаємо при середній температурі 45-60мін.
Наступну запіканку у нас в родині називають піцою, насправді це щось середнє між тим і іншим.
ЗАПІКАНКА-ПИЦЦА.
Для тіста: 250 гр. кефіру,
яйце,
щіпка солі,
1 ст ложка цукру,
розпушувач,
борошна - скільки візьме, щоб вийшло тісто нагадує густу сметану.
Для начинки: 300 гр. твердого тертого сиру,
3-4 цибулини,
шинка або варена курка, або туна, або гриби,
помідор, солодкий перець, кріп.
Приготоване тісто виливаємо в роз'ємну форму діаметром 24-26 см, вистилати промасленим папером. На тісто викладаємо начинку шарами:
Перший шар-половина тертого сиру
Друге шар-цибулю, обсмажений в раст. маслі
Третя шар-порезаная шматочками шинка, або ... (див. Вище)
4-ий шар-сир.
Зверху укласти порізані кружальцями помідор, сл.перец, можна чорні маслини. Овочі обов'язково змастити майонезом, щоб не висохли в духовці! Посипати кропом і запікати при середній температурі приблизно 40 хв. Для визначення готовності відгинаємо ножем бічний край тіста, якщо тісто зарум'янилося - готово.
