Рест "вінерон" (по-виноградарських)
Знадобиться
1 кг відвареної картоплів мундирі
150 г копченої грудинки
або бекону
2 міцних помідора
4 ст. л. рослинного масла
100 г твердого швейцарського
сиру
4 яйця
сіль
мелений перець
щіпка червоного перцю
Як готувати
Реста можна приготувати як з сирого, так і з відвареної картоплі, обидва страви дуже смачні, але не схожі один на одного. Зрозуміло, з відвареної картоплі Реста готується набагато швидше. Картоплю треба варити в мундирі, причому бажано напередодні, щоб він злегка затвердів. Чистити картоплини потрібно в останню хвилину, тоді вони добре натираються на крупній тертці.Очистити картоплю і натерти його на крупній тертці (чим більше, тим краще-в наборах терок є спеціальна для Реста). Помідори нарізати скибочками. Так само нарізати сир. Грудинку крупно нарізати і злегка обсмажити. Масло розігріти в сковороді, обсмажувати картоплю, трохи присолити, протягом 5 хвилин. Закрити кришкою і томити 20 хвилин на слабкому вогні, час від часу перемішуючи. Потім викласти картоплю на змащений маслом деко, зверху покласти злегка обсмажену грудинку, потім помідори і поверх усього - сир. Випікати в духовці, поки сир не розтане, але не давати йому зарум'яниться. Тим часом приготувати яєчню, злегка приправити її червоним перцем. Вийняти деко з картоплею з духовки і прикрасити яєчнею. Негайно подати.
