Рисові кульки
Знадобиться
На 250 гр рису нам требаФарш. 200 гр. (Навпіл яловичина зі свининою краще.)
м'який сир - грамів 50 ..
Пармезан тертий - пара столових ложок
2-3 яйця
підлогу невеликий цибулинки
2-3 ложки томат - пюре
чверть склянки білого вина
сіль, перець, олія рослинна (краще оливкова), базилік або орегано.
Як готувати
Цибулю дрібно ріжемо і пасеруем в рослинній олії. Як зазолотиться, додаємо фарш, вино, помішуючи, даємо провину випаруватися. Додаємо томат пюре і стільки води, щоб рідина покрила фарш (для любителів смаку томат пюре: замість води збільшити кількість томат-пюре. Наваристий виходить.). Солимо, перчимо. Додаємо трохи спецій. Залишаємо на ооооочень маленькому вогні гаситися приблизно на 30-40 хвилин.) Шумівкою виймаємо фарш, даючи стекти соусу, і кладемо в окрему мисочку. Соус не викидаємо !!!Відварюємо рис в підсоленій воді, великій кількості (води). Майже до готовності .Він ні в якому разі не повинен бути розвареним .. Зливаємо воду, відкидаємо на друшляк. Перекладаємо підстилі рис назад в каструлю, де він варився, додаємо до нього частину соусу від фаршу. НЕ переборщіть з соусом щоб не вийшло рідко. Тепер додаємо до рису тертий пармезан, яйце Залишаємо остигати.
Далі ліпимо кульки. На вологу долоньку кладемо трохи рису, в середину коржа кладемо трохи фаршу і шматочок сиру (кубик 0.5 на 0.5 см). Накриваємо невеликою кількістю рису, формуючи кульку. Шарик занурюємо з усіх боків у збите яйце, обвалюють у панірувальних сухарях (як випливає !!) і кладемо на дошку, присипану знову-таки сухарями.
Розігріваємо олію в сковороді, масло повинно бути багато. Смажимо кульки. Виймаємо, коли вони набувають гарний золотисто-коричневий колір.
Можна так само зробити з печінкою. Всі аналогічно, тільки печінку обсмажуємо в сметанному соусі, акуратно виймаємо з соусу, пропускаємо через м'ясорубку. Далі по тексту.
