Торт принца-регента (від Амелі)
Знадобиться
В продовження теми шоколадної випічки мені згадався один дуже чудовий торт. Не зовсім швидкий у приготуванні, але він того вартий повірте! М'який, шоколадний, я б навіть сказала трюфельний!Торт принца-регента
Для приготування торта у формі діаметром 22 см:
Для коржів:
200г масла
200г цукрового піску
3 яйця
щіпка солі
150г борошна
50г пшеничного крохмалю
1 ч.л. розпушувача
Для начинки:
40г. пшеничного крохмалю
400мл молока
80г. цукрового піску
100 р темного шоколаду
1 ст.л. цукрового піску для посипання
100г. м'якого масла
Для прикраси кілька срібних кульок з шоколаду
1. Духовку нагріти до 180С. Змішати в піну масло, цукровий пісок, яйця і сіль. На отриману масу висипати борошно, змішане з крохмалем і розпушувачем. Все перемішати.
2. З маси випекти 5 коржів діаметром 22 см. Для випікання одного коржа намазати дві ст.л. маси на змащене маслом і посипане борошном дно форми. Піч 3-5 хв. до світло-жовтого кольору.
3. Для начинки змішати крохмаль з 4 ст.л. молока. Залишилося молоко, цукор і шоколад довести до кипіння і додати крохмаль. Крем довести до кипіння, перекласти в миску, посипати цукровим піском і охолодити.
4. Масло збити в піну і по ложці додавати в половину крему.
5. Для прикраси торта 3-4 ложками крему наповнити кондитерський мішечок з насадкою у вигляді зірки і покласти в холодильник.
6. Чотири коржа намазати 1/4 крему кожен. Коржі скласти і накрити п'ятим коржем гладкою стороною вгору. Загорнути торт в алюмінієву фольгу, придавити кришкою і поставити в холодильник на ніч. Крем теж прибрати в холодильник.
7. Для глазурі розтопити на водяній бані шоколад разом з вершками, Потім глазур остудити, щоб вона не була занадто рідкою.
8. Покрити торт глазур'ю. Шпателем намітити порції, з конд.мешочка отшпріцевать на кожен шматок трояндочку з крему. Трояндочки прикрасити срібними кульками.
Смачного!
