Чорний ліс - 2
Знадобиться
Тісто: 6 яєць, 1 ст. цукру, 0,75 ст. борошна, 0,5 ст. какао, 115 г вершкового масла, ванільний екстракт.0,25 ст. кавового, шоколадного або вишневого лікеру.
Начинка: 2-3 ст. консервованої черешні або вишні, 2 ст.л. крохмалю, 2 ст.л. цукру, 1 ч.л. лимонного соку.
Крем шоколадний: 2 ст. вершків, 0,25 ст. какао, 2 ст.л. цукру, 1 ч.л. ванільного екстракту.
Крем кавовий: 60 г вершкового масла, 0,5 ст. какао, 2 ст. са-харного пудри, 0,25 ст. каву.
Прикраса: 50 г гіркого шоколаду.
Як готувати
Тісто. Яйця і цукор збити до загусання. Акуратно додати борошно і какао. Поступово додати ваніль і розтоплене масло кімнатної температури. Розділити на 3 частини і викласти у змащені маслом форми діаметром 20 см.Піч 20-30 хв при температурі 190 град. С. Дати постояти 5-10 хв і викласти на решітку.
Начинка. Відцідити вишні і злегка віджати. Сік від вишень, крохмаль, цукор і лимонний сік нагрівати на слабкому вогні, постійно помішуючи, до загусання. Охолодити і додати вишні.
Крем шоколадний. Збити вершки, додати какао, цукор, ваніль.
Крем кавовий. Розм'якшене масло і какао збити, поступово додаючи цукрову пудру і кави.
Коржі злегка змочити лікером або сиропом з чорної кави, цукру і горілки.
По краю 2 коржів за допомогою кондитерського шприца зробити контур з кавового крему, на нього покласти половинки вишень. Середину заповнити начинкою. Зверху на начинку викласти трохи шоколадного крему. Третій корж змастити шоколадним кремом. По краю коржа зробити за допомогою кондитерського шприца 14 кульок з кавового крему, в центр кожного покласти цілу вишню.
Прикрасу. Шоколад злегка нагріти і за допомогою ножа для чищення картоплі настругати шоколадні завитки.
Центр верхнього коржа прикрасити невеликою гіркою вишень і шоколадними завитками. Бока обсипати тертим шоколадом.
