"Тільки доїм свій цибульний суп " або "на зло рекламу"
Як готувати
За останній місяць отримала кілька докорів і просто побажань з проханням приготувати «пеееервое». Вибачте, на жаль деякі листи загубилися в натовпі, тому назву лише тих, чиї меседжі прийшли минулого тижня: це Наталія Єфімова, Михайло Дроздов і люб'язний Tosha :)
Велике спасибі всім за добрі слова, дуже приємно отримувати ваші листи, постараюся і надалі виправдовувати покладену на мене місію радувати вас смачними і нескладними домашніми стравами.
Отже, сьогодні суп. Цибульний суп. Практично справжній французький. Взагалі, супи у Франції не поширені, їдять їх ввечері, буквально на вечерю, з сухариками всякими, крекерами, і ніяк не з бутербродами. Темні люди! Вони, напевно, і сала-то в очі не бачили. А я б зі свого боку цілком порекомендувала до цього дієтичного супу бутербродик середньої величини з копченою грудинкою або з ковбаскою докторської якого-небудь правильного м'ясокомбінату.
Отже, що нам знадобиться для супу: вода, приблизно літр, яку в принципі можна замінити на молоко, кажуть смачніше буде, але гризуть мене сумніви - не зайве чи жирно вийде? Адже нам же ще знадобиться плавлений сирок, в кількості однієї пачки вітчизняного або чотирьох трикутничків Hochland або аналогічного. І все-таки, логічно було б мати цибулю для «цибульного супу». Лука знадобиться не менше трьох великих головок. І масло, на якому цей цибулю обсмажити доведеться.
З технічної точки зору приготування «справжнього французького супу» не має ні яких складнощів. Воду (або для любителів холестерину - молоко) закип'ятити. В окремій мисочці розім'яти плавлений сирок, підлив, приблизно, половину склянки киплячої води. Якщо сирок не розійдеться відразу - хвилюватися не варто, в супі так чи інакше растает.Отдельно обсмажити дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору. Хитрощі теж ніякої в цьому немає, головне не пережарити, тобто бажано не відходити від сковороди з цибулею далеко і періодично помішувати вміст.
Коли цибуля буде готовий, перемістити його в тихо побульківало сирний бульйон, накрити кришкою і поварити ще хвилин 5-10. Після чого всипати прянощі (каррі, екстрагон), сіль, перець, накрити кришкою, дати настоятися ще кілька хвилин і споживати! Приємного апетиту, дорогі мої початківці французи, і не забудьте про справжній російський бутерброд !!
Світлана Орел [email protected] //NewsPepper.ru
