Горіхові баклажани
Як готувати
Нам потрібно:2 середньої величини баклажана
2 цибулини
1 стакан волоських горіхів
1 склянка бульйону (будь-якого)
2-3 ст.л.соуса ткемалі
кінза, часник, хмелі-сунелі, оцет.
Баклажани в народі часто називають "синенькі"... Воно й зрозуміло: етомустранному за формою і за кольором овочу вельми пощастило. На відміну отблекло жовтого з зеленим відливом кабачка, він має і колір куди болеевеселий і, що найголовніше, за формою - просто межа дізайнерскогоіскусства в області овочівництва :) Але всієї краси цього овоча вданому блюді ми на жаль не побачимо, тому як потрібно буде набратьсядушевних сил і порубати цей красивий овоч ножем до отримання крупнихбаклажанових кубиків. Від бульйонних кубиків вони відрізнятимуться лішьтем, що зроблені з натурального баклажана :).
Ось цю кубіческуюмассу вам необхідно залити невеликою кількістю підсоленої водички відварити. Як тільки баклажановие кубики відвару, відіжміть їх отлішней води.
Наріжте 2 великих цибулини і обсмажте отриману луковую стружку наподсолнечном маслі в окремо взятій посудині. Додайте в свежеізжаренний цибулю стакан товчених волоських орехов.Все це горе цибульний-горіхове залийте половиною склянки бульйону іліводи і додайте туди соус ткемалі.Накройте кришкою і тушкуйте близько 10 хвилин.
В отриману тушковану смесьзасипьте зелень кінзи, часник і хмелі-сунелі. Апофеозом всього етогокулінарного мракобісся буде ложка оцту:) Перед вами два практично готових страви, перемішавши які в третьейпосудіне, ви отримаєте ті самі горезвісні горіхові баклажани, коториеможно вжити в їжу тут же, поки голодні гобліни НЕ набежалінеізвестно звідки і не поглинули всю цю смакоту :)
Світлана Орел [email protected] //NewsPepper.ru
