"Паштет по-каліфорнійськи"
Як готувати
Якраз сьогодні робила. Мені подобається робити паштет саме таким чином, як я напишу нижче, хоча пробувала багато варіантів, але цей самий класний.Пропорції у мене збереглися такі, хоча я давно на око роблю.
500 грам курячої печінки, близько 100 грам вершкового масла, 1 велика цибулина, 100 грам вершків, сіль, базилік пів чайної ложки і чверть чайної ложки мускатного горіха.
Посмажити на всьому кількості олії цибулю і як тільки він зазолотитися покласти на сковороду печінку. Смажити на середньому вогні. Потім додати спеції і протушкувати. Посолити і поперчити. Потім пропустити все через м'ясорубку. Поступово вливаючи вершки вимісити ще раз. Можна ще додати ложечку столову коньячка і десяток печериць відварних (їх теж через м'ясорубку).
Дуже смачно !!!
У розвиток паштетною теми:
Ось спорудив паштет з курячих печінок. Як його можна вживати, крім банальних бутербродів?
Спекти заварні булочки і туди його, рідного.
У теплу ще булочку маленьку (але не заварний) дуже смачно в розріз вкласти паштет і шматочок масла вершкового. Обидва наповнювача повинні бути дуже (!!!) холодними. Лопати негайно:-)
Млинці тепленькі їм мазати недурственно.
У лаваш або яку іншу коржик тонку його (а можна і не тільки його) загорнути і потім порізати на маленькі "завитки".
Загорнути рулетики з салатного листя, наповнених паштетом, але їх треба буде сколоти зубочистками.
Просто з картопелькою і пюре йде відмінно
Помидорки невеликі їм нафарширувати, але тільки з зеленушкой разом, туди ж можна жовтки яєць відварених ввести або навіть повністю відварені яйця дрібно рубані.
