Баклажаннаяікра по-одеськи
Як готувати
пишу ікру баклажанну по- одесскі_ шикарна закуска до горілочки, та я її і так жалую, виходить остренькая, пікантна - дуже смачно на гарячу греночкі.-4 баклажана
- 3-4 зелених (або красний) солодких пертса
- 1 зелений гіркий (Не зобов.)
- 4 помідори,
- часник 2-4 зубчики, цибуля ріпчаста 1 велика
- соняшникова олія
- оцет (лим. сік)
Баклажани спекти в духовці до м'якості разом з пертсамі (солодкий і гіркий), остудити на похилій площині, що бі вітекла надлишкова жідкость.пертсі можна очистити, я ето роблю, але не особливо тсчательно.
Всі разом з цибулею, часником, помідорами пропустити черeз м'ясорубку (якщо через блендер, то на пульсі, щоб не дуже дрібно)
В ікру дoбавіть чорний перчик, оцет, масло - на смак
сіль і трохи сахара.Остудіть.
