Баклажани з перцем і помідорами
Знадобиться
баклажани - 1 кгперець болгарський - 100 г
помідори - 100 г
цибуля - 100 г
базилік - 1 пучок
часник - 12 зубків
олія оливкова - 150 г
цукор - 3 ст. л.
оцет - 50 г
сіль 3 ч. л.
перець чорний мелений - 1 ч. л.
Як готувати
1. Баклажаннаяікра, приготована за цим рецептом, відрізняється дуже гострим смаком. Баклажани відваріть і помістіть під прес, щоб з них вийшла вся гіркота. Коли вони охолонуть - зніміть з них шкіру і пропустіть через м'ясорубку. Слід знати, що баклажани з перцем містять величезну кількість корисних вітамінів і мікроелементів.2. Помідори, перець болгарський, цибуля, базилік і часник наріжте максимально дрібно і складіть всі разом з баклажанами. Додайте до загальної маси всі інгредієнти, наведені в рецепті.
3. Ретельно розмішайте ікру і збийте її за допомогою вилки. Блендером користуватися не варто, щоб не порушити цілісність нарізаних овочів. Баклажани з перцем і помідорами готові. Цю закуску особливо добре подавати з м'ясними стравами.
Читайте також:
