Житній хліб з насінням від пекучої

Житній хліб з насінням

1 1/8 чашки води

1 чашка житнього борошна

2 чашки білого борошна

1 чайна ложка солі

1 ст. ложка цукру

1 1/2 ст. ложки масла

1 ч. Ложка запашного перцю

1 1/2 ч. Ложки сухих дріжджів

1 ч. Ложка кмину (це по рецепту, я не кладу)

2 ст. ложки смажених (а я ще й дроблю) насіннячок (соняшникового, гарбузових, кунжут)

Все як зазвичай, а кмин і горіхи по сигналу. Будьте готові, що висота хліба менше, ніж у звичайного. Дуже нагадує за кольором і запахом наш естонський сепік, тільки смачніше, природно.

Інформація для естонок. Вивчила склад всієї наявної в асортименті борошна. Більшого всього білка (а чим більше клейковини, тим краще) у фінської борошна SUNNUNTAI. Жовтенький пакет, на упаковці булочки намальовані. Тільки коштує вона 17 крон за 2 кг. Дорогувато. Зате жодного разу не підвела. "Бере" рідини точно за рецептом