Котлети збірні
Як готувати
Продукт цей є комбінація всіх моїх знань в області "котлетного справи" плюс імпровізація. Назвати це просто котлетами - язик не повертається, особливо, коли пробуєш.Продукти:
0.4 кг жирної свинини
0.4 кг пісної яловичини
0.2 кг індичатини, бажано досить жирної
2 курячих яйця
120 гр. вершкового масла
75 гр. рослинного масла
2 шматки батона, розмочених в молоці
2 великі цибулини
5 зубчиків часнику
Сіль, чорний перець - за смаком.
Індиче м'ясо пропускаємо через м'ясорубку, солимо, перчимо і відкладаємо вбік. Зі свинини і яловичини готуємо фарш, пропускаючи через м'ясорубку м'ясо, цибулю, часник, шматки батона. Додаємо сіль і перець, два яйця і добре перемішуємо.
Вершкове масло нарізаємо на 12 шматочків (по числу котлет), приблизно по 10 грамів кожен, і "обертаємо" кожен шматочок посолене і поперченное індичого фаршем. Вийшли маленькі "котлетки з індика", Які, однак, жарити не поспішаємо і відкладаємо вбік на час.
Як тільки перша фаза "миротворчій операції" з приготування котлет завершена, приступаємо до другої, тобто прожарюємо на сковороді олію, паралельно загортаючи "котлетки з індика" в основний фарш, формуючи досить великі за розмірами 12 котлет.
Як тільки масло Перекалля, викладаємо котлети і смажимо до готовності.
Смачного!
Пи.Си. У разі наявності відсутності індика його можна спробувати замінити куркою, знову ж досить жирною. Удачі!
