Овочі (кабачки)

Кабачки тушковані. У молодих кабачків зрізаємо плодоніжку, нарізаємо скибочками, солимо. Перець болгарський солодкий розрізаємо вздовж на 2 частини, видаляємо насіннєву м'якоть, насіння. Після чого промиваємо та нарізаємо соломкою. Цибуля ріпчаста очищаємо, промиваємо, нарізаємо. Помідори нарізаємо. У посуд укладаємо нарізані помідори, перець, кабачки, цибулю і готуємо в печі 7-8 хвилин на повній потужності під кришкою. Потім додаємо сметану, сіль, перемішуємо і прогріваємо ще 2-3 хвилини при повній потужності. Перед подачею кабачки посипаємо подрібненою зеленню петрушки. Продукти на 2 порції: кабачки 350 г, цибуля 100 г, перець болгарський 2 шт., Помідори 150 г, сметана 80 г, зелень петрушки, сіль за смаком.

Тушковані кабачки з помідорами. Підготовлені кабачки, як описано вище, нарізаємо кружечками. Якщо кабачки великі. Кружечки розрізаємо навпіл. Помідори теж нарізаємо кружечками. У посуд укладаємо кабачки, додаємо рослинне масло, 40-60 мл води, готуємо під кришкою 3 хвилини при повній потужності. Потім до кабачків додаємо помідори і прогріваємо ще 4-5 хвилин при повній потужності. Перед подачею кабачки посипаємо подрібненою зеленню петрушки. Продукти на 2 порції: кабачки 400 г, помідори 200 г, масло рослинне 30 мл, зелень петрушки, сіль за смаком.

Кабачки з йогуртом. У молодих кабачків зрізаємо плодоніжку, промиваємо. У великих екземплярів зрізаємо плодоніжку, тонкий шар шкірки, розрізаємо на частини, видаляємо насіння. Кабачки нарізаємо тонкими скибочками, поміщаємо в посуд, наливаємо 40-60 мл води і прогріваємо 5-6 хвилин при повній потужності. В окремій чашці змішуємо йогурт, гірчичні насіння, перець, сіль. Цією сумішшю заливаємо кабачки. Подаємо в гарячому вигляді. Продукти на 2 порції: кабачки 500 г, йогурт натуральний 200 г, гірчичне насіння 2 ч.л., перець чорний мелений, сіль за смаком.

Кабачки з сиром. Кабачки очищаємо, розрізаємо впоперек на частини, видаляємо насіння, промиваємо. Нарізаємо на дрібні шматочки. Цибуля ріпчаста нарізаємо. Змішуємо кабачки з нарізаною цибулею, кмином, здебільшого сиру. Поміщаємо в посуд, додаємо трохи води, сіль і тушкуємо під кришкою з отвором при повній потужності 6-8 хвилин, поки кабачки не стануть м'якими. Змішуємо залишився тертий сир з розкришеним хлібним м'якушем. Цією сумішшю посипаємо кабачки. Запікаємо у відкритому посуді 2-2,5 хвилини при повній потужності. Готову страву можна подати з вершковим маслом. Продукти на 2 порції: кабачки 500 г, цибуля 100 г, сир тертий 70 г, хліб черствий білий 60 г, кмин 0,5 ч.л., сіль, перець за смаком.

Кабачки з овочами по-грецьки. Овочі очищаємо, нарізаємо невеликими шматочками. Поміщаємо в посуд, додаємо рослинне масло, трохи води. Зверху посипаємо дрібно нарізаною зеленню петрушки. Готуємо при повній потужності 6-8 хвилин під кришкою. Після прогріваємо при середній потужності без кришки 3-5 хвилин. Готові овочі приправляємо сіллю, перцем. Продукти на 2 порції: кабачки 200 г, баклажани 200 г, картопля 200 г, помідори 150 г, перець болгарський 1 шт., Цибуля 100 г, зелень петрушки, перець чорний мелений, сіль за смаком.

Кабачки по-сербськи. Молоді кабачки (не очищати) нарізаємо на дрібні кубики. Зелень петрушки дрібно нарізаємо. Помідори обдати окропом, знімаємо шкірку. М'якоть дрібно нарізаємо. Зубки часнику очищаємо. Нарізаємо. Часник розтираємо з сіллю, чорним меленим перцем. У посуд укладаємо кабачки, на них помідори, посипаємо часниковою сумішшю, петрушкою. Поливаємо рослинним маслом. Прогріваємо в печі під кришкою при повній потужності 6-8 хвилин. Подаємо в холодному або гарячому вигляді. Продукти на 2 порції: кабачки молоді 300 г, помідори 200 г, 2 зубчики часнику, олія рослинна 30 мл, зелень петрушки, перець чорний мелений, сіль за смаком.

Кабачки по-італійськи. У молодого кабачка зрізаємо плодоніжку, нарізаємо. Цибуля ріпчаста, зубчики часнику дрібно нарізаємо. Базилік промиваємо. Дрібно рубаємо. Консервовані помідори, слив сік, нарізаємо. У посуді розтоплюємо вершкове масло 30 секунд на повній потужності. Додаємо цибулю, часник і прогріваємо 3-4 хвилини при повній потужності. Потім додаємо нарізані кабачки, томати, томатну пасту, базилік, сіль. Тушкуємо під кришкою 5-7 хвилин на повній потужності, поки кабачок не стане м'яким. При подачі блюдо прикрашаємо маслинами. Продукти на 2 порції: кабачки молоді 300 г, цибуля 100г, зубчики часнику 2 шт., Консервовані помідори 200 г, томатна паста 15 г, базилік, масло вершкове 30 г, сіль за смаком.

Овочеве рагу. Овочі очищаємо, промиваємо, нарізаємо, поміщаємо в посуд, солимо, додаємо рослинне масло, трохи води (40-60 мл) і готуємо під кришкою 10-15 хвилин при повній потужності. Перед подачею рагу посипаємо подрібненою зеленню петрушки. Продукти на 2 порції: кабачки 150 г, помідори 100 г, картопля 200 г, перець солодкий 50 г, морква 100 г, цибуля 100 г, масло рослинне 30 мл, зелень петрушки, сіль за смаком.

Запіканка з кабачків. Кабачки і картоплю очищаємо, нарізаємо тонкими кружечками. Цибуля ріпчаста, зубчик часнику нарізаємо: цибуля - кубиками, часник -Дрібні рубаємо. У посуді розтоплюємо частина вершкового масла. Кладемо в неї цибулю і часник і пасеруємо 2 хвилини при повній потужності. У форму для запікання укладаємо пошарово картоплю і кабачки. На кожен шар поміщаємо пасеровану цибульний-часникову суміш і стеблинки чебрецю. В окремій чашці збиваємо яйця, вершки. У суміш додаємо тертий сир, перець, мускатний горіх і перемішуємо. Виливаємо в посуд на овочі. Форму закриваємо фольгою і запікаємо 8-10 хвилин при середній потужності. Знімаємо фольгу, поливаємо залишилися розтопленим вершковим маслом і запікаємо ще 2-3 хвилини при повній потужності. При подачі блюдо посипаємо подрібненою зеленню петрушки. Продукти на 2 порції: кабачки 250 г, картопля 200 г, яйця 2 шт., Вершки 100 мл, масло вершкове 30 г, сир тертий 50 г, стебла чебрецю 3 шт., Перець білий мелений, тертий мускатний горіх, зелень петрушки, сіль за смаком.

Кабачки з м'ясом. 2 кабачка, 200 г меленого м'яса, 1/3 склянки рису, 1 цибулина, 4 ст.л. сметани, 2 ст.л. томатної пасти. 1 ст.л. борошна, сіль. Кабачки очистити. Розрізати впоперек, вийняти серцевину не до кінця, щоб вийшли чашечки. Змішати м'ясо з рисом, дрібно нарізаною цибулею і сіллю. Начинити кабачки фаршем. Покласти в каструлю, додати томатну пасту, сметану, борошно і 0,5 склянки води. Готувати 6-7 хвилин при рівні потужності 100%.

Кабачки по-султанскі.3 кабачка, 2 сирих яєчних жовтки, 50 г сиру, 1 ст.л. оливкової олії. 75 мл молока, по 40 г родзинок і міндаря, мелений чорний перець, сіль. Кабачки помити, очистити, розрізати уздовж навпіл, видалити серцевину, посипати перцем, сіллю, залишити на 30 хвилин в холодному місці. Мигдаль обдати окропом, зняти шкірку, натерти і змішати з молоком, жовтками і промитим ізюмом. Масою наповнити кабачки, покласти в каструлю, посипати тертим сиром, полити рослинним маслом, налити 2-3 ст.л. води. Запікати 15-20 хвилин при рівні потужності 100%. Час від часу поливати виділилася водою. Після закінчення половини часу перекласти кабачки готовими частинами до центру посуду.

Кабачки цукіні паніровані. 400 г кабачків цукіні. 200 г коренів петрушки, 100 г сметани, 100 г шинки, 150 г сиру, 25 г масла вершкового, 30 г сметани, 60 г білого вина, зелень петрушки, білий мелений перець. Кабачки і коріння петрушки промити, порізати тонкими кружальцями. Шинку і сир (100 г) нарізати кубиками. Зелень петрушки вимити і дрібно посікти. Форму для запікання змастити маслом і викласти в неї шарами шинку, коріння петрушки, сир, зелень і кабачки. Кожен шар поперчити, якщо шинка і сир недостатньо солоні, то можна ще додатково посолити. Зверху все скропити вином. Форму накрити спеціальною фольгою і запікати на середній потужності протягом 7-9 хвилин. Потім овочі змастити сметаною і посипати натертим сиром. Зверху можна додати шматочки вершкового масла. Готувати на повній потужності ще близько 6-7 хвилин.

_________________