Перці в сметанному соусі

Поїдається холодним, але ... У чому полягає "непарадних". Береться перчик (руками) за плодоніжку, ретельно жулькается в соусі - і в рот. Можна, напевно, вилочкою - без коментарів! Коли перці і помідори з'їдені, в хід якось відразу йдуть шматочки хліба (для обмакувания в соус). До речі, практично найсмачніша частина перців - це та сама НЕ вичищена частина з насінням ..."

Підтверджую - страва дійсно дуже смачне.

Але нам сподобалося є не холодним, як радить автор, а гарячим, з запалу з жару. На наступний день, після стояння в жолодільніке, соус загус і страва була вже не таким смачним.

Перці вибрати такі, у яких немає дірок і зовнішніх пошкоджень.

Перці вимити і витерти насухо. Середину з насінням не видаляти.

У маленьку каструльку налити масло і розжарити.

Опускати в масло перці по одному або по кілька штук, але так, щоб вони могли вільно плавати. Обсмажувати до легкої золотистої шкірочки (~ по 3хв з кожної сторони) на вогні вище середнього.

Готові перці викладати в каструлю і накривати кришкою.

Цибулю порізати тонкими півкільцями і обсмажити до золотистого кольору.

Помідори ошпарити окропом, зняти шкірку, вирізати плодоніжки і покласти до цибулі (попередньо, для якнайшвидшого разваривания, помідори можна порізати).

Закрити кришкою і тушкувати, періодично перемішуючи, до повного розварювання помідорів.

У сковороду влити сметану, посолити, поперчити за смаком, покласти продавлений через прес часник і при бажанні - дрібно порізану зелень.

Одержаний соус вилити в каструлю з перцями.

Каструлю поставити на маленький вогонь і тушкувати ~ 30 хв

Перці викласти на тарілку по колу, хвостиками назовні і залити соусом.

Перці едятся разом з внутрішньою частиною.