Свинина по-Краснодарського
Знадобиться
500г свинини, 3 ~ 4 болгарських перцю, 3 ~ 4 помідори, 2 цибулини, 4 ~ 5 зубчиків часнику, 4 ~ 5 картоплин, сіль, перець, зелень за смакомЯк готувати
Цибулю порізати тонкими чверть-кільцями і обсмажити до легкого зарум'янювання.Перці вимити, вирізати плодоніжки з насінням, нарізати соломкою і обсмажувати далі разом з цибулею.
Помідори ошпарити окропом, зняти kожіцу, вирізати плодоніжки, порізати і покласти до обсмаженою овочам. Посолити, поперчити і смажити ще 5 хвилин.
Свинину нарізати шматочками, посолити, поперчити, покласти дрібно порізаний (але не продавлений через прес) часник і при бажанні - дрібно порізану зелень. Добре перемішати.
Картоплю порізати брусочками.
У порційні глиняні горщики або в великий глиняний горщик викласти свинину, потім картопля і зверху викласти обсмажені овочі.
Залити гарячою водою або бульйоном.
Якщо потрібно, щоб страва вийшла соковитим, з великою кількістю рідини, то води потрібно налити стільки, щоб вона покривала всі продукти.
Якщо потрібно отримати більш сухе блюдо, води потрібно налити до половини висоти покладених продуктів.
Горщик накрити кришкою. Якщо кришки немає, то зробити круте тісто з води і борошна і заліпити горловину горщика.
Поставити в холодну духовку. Виставити температуру 250 ° С і тушкувати 1,5 години. Через годину після початку гасіння вміст горщика перемішати.
Перед подачею посипати кропом або петрушкою.
