Повидло з персиків
Знадобиться
2кг персиків, 1/5 склянки води, 1,5 ~ 2кг цукруЯк готувати
Взяти зрілі і переспілі персики. Вимити, покласти в глибоку миску і залити окропом. Через 3 хвилини окріп злити і сполоснути плоди холодною водою. Зняти шкірку, видалити пошкоджені місця і кісточки.Розрізати на кілька частин: якщо персики м'які, достатньо розрізати на 2 ~ 4 частини, якщо жорсткуватий, потрібно порізати подрібніше.
У каструлю налити воду, покласти персики і розварити їх на слабкому вогні при помішуванні.
Якщо персики вперто не розварюються, або в них є жорсткі волокна, потрібно протерти їх через друшляк з крупною сіткою.
Коли маса загусне, покласти цукор і проварити 5 ~ 10 хвилин.
Укласти в підготовлені банки, закупорена, загорнути в ковдру і залишити до повного охолодження.
