Приготування овочів і грибів
Як готувати
Крім м'яса і риби на грилі можна з успіхом готувати і овочі. Вони, як правило, не вимагають великого спека, тому на грилі по краях завжди знайдеться для них місце. Підсмажені овочі служать прекрасним доповненням до м'ясних шашликів, а на вечірці з барбекю Івашов гості-вегетаріанці не залишаться в образі.Овочевий шашлик
Різні овочі (наприклад, цукіні, ріпчаста цибуля, помідори, селера, артишоки, перець) порізати на невеликі шматочки, насадити в будь-якому порядку на шампури і підсмажити на грилі. Щоб овочі не висихали, їх можна періодично змащувати оливковою олією. Вкінці смаження шашлик посипати сіллю, перцем, спеціями за смаком. Між овочами можна також насадити шматочки грибів.
Помідори
Використовуються стиглі тверді плоди. На помідорі робиться хрестоподібний надріз, потім він садиться в форму, зроблену з фольги (надрізом вгору), і в ній кладеться на гриль. Форму з фольги слід попередньо змастити маслом. Через 5-7 хв. після началажаркі шкірку в місці розрізу слід розсунути, покласти зверху шматочок масла, посипати сіллю і дрібно нарізаною зеленню. За смаком можна додати трохи часнику, продавленого через прес. Запікати ще 5-10 хв.
Замість масла помідор можна посипати дрібно натертим сиром (з часником за смаком). Також можна повністю звільнити помідор від м'якоті, приготувати будь-яку начинку, наповнити їй помідор і потім підсмажити його на грилі.
Картопля
Для приготування на грилі беруться невеликі картоплини. Їх слід обмити, проткнути виделкою в декількох місцях, ще вологими загорнути в великий шматок фольги, попередньо обмазаний маслом. Картопля смажити на грилі протягом 30-40 хвилин. Проверятьготовность, протикаючи картопля прямо через фольгу гострої дерев'яною паличкою. Картопля, загорнутий у фольгу, можна смажити і прямо в вугіллі.
Гриби
Гриби (наприклад, шампіньйони) обмити, обсушити, акуратно вийняти ніжки. Дрібно порізати цибулину, зелень, грибні ніжки, все змішати. До цієї маси додати часник, продавлений через прес, сіль, перець. Отриману начинку кілька хвилин згасити у вершковому маслі на сковороді. Капелюшки грибів змастити розтопленим вершковим маслом, наповнити начинкою і підсмажити на грилі. Щоб гриби не висихали, їх слід періодично змащувати маслом.
Ви можете приготувати будь-яку іншу начинку для капелюшків, посипати гриби зверху тертим сиром або покласти невеликі шматочки сиру "Моцарелла".
