Торт "Кіліманджаро"
Знадобиться
Тісто150 г пшеничного борошна
3 ст.л порошку для печива
10 г какао (без цукру)
150 г цукру
150 г м'якого маргарину або масла
3 яйця (величина M, середнього розміру)
Крем
2 банки консервованих мандаринів по 175 гр
1 пачка порошкового желатину (приблизно 11 грам)
100 ml соку мандаринів (з банки)
600 г холодних жирних вершків
1 пачка ванільного цукру
40 г цукру
Цедра одного апельсина
Трохи цукрової пудри
Як готувати
Приготування тіста: У мисці середнього розміру змішати борошно, пекарський порошк і какао. Дочиста розтерти масло і цукор міксером. Додати яйця. Перемішати. По частинах висипати борошняну суміш. Змішати до утворення гладкого тіста. Викласти тісто у форму і розрівняти. Поставити форму на деко в духовку. Випікати приблизно 30 хвилин. Дістати корж з духовки, дати охолонути 5-10 хвилин. Акуратно провести по краях форми тупим ножем. Зняти боки форми і дати охолонути коржу. Коли корж повністю охолов, розрізати його на дві частини так, щоб нижній шар був в два рази товще верхнього. Покласти нижню частину коржа на підставку для торта.Крем. Викласти мандарини в друшляк і дати добре стекти. Зберегти сік. Відкласти приблизно 10 шматочків мандаринів для прикраси. Дати набрякнути желатину в 6 ст.л. соку мандаринів протягом 5 хвилин. Тим часом збити вершки з ванільним цукром в тверду піну. Залишки соку мандаринів змішати з цукром. Розчинити желатин помішуючи на плиті, поступово додаючи сік мандаринів. Зняти каструльку з вогню. Дати охолонути желатину до ледве теплого стану. Вмішати вершки в 2 прийоми за допомогою віночка для взбіванія.Мандаріни за допомогою лопатки для тесту ввести в крем. Нанести крем куполообразно на корж, залишаючи зазор в 1 см по краю коржа. Верхній корж розрізати на 16 шматочків. Акуратно, злегка притискаючи, укласти верхівками (гострими кінцями) вверх на куполоподібну кремову масу. Поставити застигнути в холодильник мінімум на 3 години. Перед подачею на стіл що залишилися мандарини укласти в центрі торта і посипати їх цукровою пудрою.
