Ароматна холодна фріттата
Знадобиться
4 яйця2 середніх картоплини
1 червоний солодкий перець
1 велика цибулина
2 зубчики часнику
3 листочка шавлії
жменю рубаної петрушки
оливкова олія
сіль
перець
Як готувати
Нарізати перець і очищену картоплю на невеликі кубики. Подрібнити часник. В чавунну або антипригарну сковорідку налити 4 ст.л. масла, покласти шавлія і часник, потім, через хвилину, додати овочі, нарізану цибулину, посолити, поперчити і, закривши кришкою, тушкувати 15 хвилин. Потім зняти кришку і потримайте на вогні ще пару хвилин. Охолодити. Злегка збити яйця з петрушкою, сіллю і перцем, змішати з холодними овочами і вилити в антипригарним сковорідку, злегка змащену маслом. Смажити на середньому вогні. Щоб випадково не поламати фріттату при перевертанні її на іншу сторону, можна поставити її в духовку під гриль на кілька хвилин прямо в сковороді.Охолодити фріттату, порізати на шматочки і подавати в холодному вигляді.
Рецепт входить в меню Тоскани.
