Пасхальна фріттата
Знадобиться
10 свіжих яєцьнутрощі 1 молоденького ягняти (серце, печінка, легені і тельбухи)
100 г жиру або оливкової олії
шматочок вершкового масла
сіль, перець
Як готувати
Порізати на шматочки субпродукти. Збити в мисці яйця з дрібкою солі.Розігріти велику сковорідку з жиром. Обсмажити спершу легкі, через кілька хвилин додати серце і потороха, в останню чергу покласти печёнку.посоліть, поперчити і вилити туди ж збиті яйця. Розподілити їх рівномірно, допомагаючи собі дерев'яною ложкою. Як тільки фріттата буде готова з одного боку, викласти її на велике блюдо. На сковорідку додати шматочок масла і досмажити фріттату з іншого боку.
