Гарбуз або кабачок тушковані
Знадобиться
Гарбуз (кабачок) - 1 кг,морква - 2-3 штуки,
ріпчаста цибуля - 2 цибулини,
петрушка або селера - невеликий пучок,
томати - 1-2 (свіжі, морожені, томат паста),
соняшникова олія (з запахом),
сіль
Як готувати
Можна брати будь зимові дубові кабачки, які більше ні на що не годяться, також як і будь-які смачні види кабачків і гарбузів. У нашій сім'ї це традиційне блюдо. Рецепт простий, хоча і займає деякий час. При всій простоті - не знайшов його на Вашому сайті, тому й наводжу тут. Годиться як холодна закуска або пісне другу страву.1. Зняти шкірку з гарбуза або кабачка, порізати скибочками, посолити, обсмажити з двох боків до появи золотистої скоринки.
2. Дрібно порізати цибулю, посолити, обсмажити.
3. Моркву порізати на скибочки або натерти на крупній тертці, посолити, смажити до появи золотистої скоринки.
4. Укласти в каструлю шарами: гарбуз (або кабачок) - цибуля - морква - свіжа петрушка (або селера) - 1-2 свіжих помідори, порізаних крупно (можна і просто томат-пасту, небагато).
5. Налити трохи води (100 г) і тушкувати на малому вогні під кришкою до м'якості (при цьому маса помітно просяде) - приблизно 20-30 хвилин. Є смачніше холодним. Смачного!
