Гостра закуска з баклажанів
Знадобиться
баклажани - 2 кг,цибуля - 0,5 кг,
морква - 250 гр,
болгарський перець - 200гр,
гіркий перець - 1 шт,
часник - 80-150 гр (хто як любить, поострее чи ні),
кріп - 200гр,
масло рослинне,
оцет 6% - 1/2 склянки (125гр),
сіль
Як готувати
Ця страва відмінно йде під горілочку. Рекомендую.Баклажани нарізати тонкою соломкою, додати одну жменю солі, перемішати, залишити на ніч. Моркву порізати соломкой- цибулю, перець болгарський і гіркий дрібно порізати.
Додати оцет і залишити маринуватися на ніч. Вранці відкинути баклажани на друшляк, віджимати зайвий сік і обсмажувати порціями на рослинному маслі.
Остудити. Овочі відкинути на друшляк щоб стекла зайва рідина. Додати порезаний кріп. Змішати з баклажанами, видавити часник, додати рослинне масло за смаком.
