Дим сум dim sum
Знадобиться
Начинка:На 500 г. мелених креветок, 100 м нарізаних консервованих печериць, 2 ст. ложки соєвого соусу, 2 ст. ложки солодкого білого вина (якщо під рукою немає рисового), пів-ложки цукру, півтори ложки крохмалю, трошки перцю (це штук на 30).
Як готувати
Дим сум або манти з китайським шиком.Вимісити тісто на крутому окропі, скачати ковбаску, порізати на невеликі шматочки, розкачати їх в кружечки, наповнити начинкою - кладеш кружок на долоню, плюхається кульку з чайної ложки фаршу і стискаєш пальці долоні так, щоб зверху залишилося горлечко у своєрідних рюшечках, по типу вареників .
У пароварку і на сильному вогні 5 хвилин.
Якщо немає пароварки, то трохи ускладнивши процес приготування можна зробити ... еееее ... здається «сью мейн» - обсмажити ці «пельмені» з соєвим соусом, перцем, сіллю, цукром і білим вином. Китайці заважають це все з розсипчастим рисом, але по-моєму і без нього дуже не погано.
