Манти: рецепт приготування
Знадобиться
Для тіста: 300 г борошна, 6-8 ст. ложок злегка підсоленої води.Для начинки: 1 кг баранини, 325 г цибулі, 1 ст. ложка солі, 1/2 чайної ложки перцю, трохи жиру або маргарину, сметана або 2-3 склянки м'ясного бульйону з додаванням трохи оцту, 1 чайна ложка жиру, перець, сіль.
Як готувати
Замісити круте тісто, як для локшини, прикрити вологою серветкою і залишити на 30-40 хв. З тіста скачати невелику ковбаску товщиною 3 см і розрізати на шматочки вагою по 20 г.
М'ясо дуже дрібно порубати або пропустити через м'ясорубку. Додати цибулю, сіль, перець і трохи води. Все перемішати. Наповнити начинкою кульки з тіста. Підготовлені манти скласти в змазане жиром сито (зазвичай кладуть по 3-4 штуки), зміцнити його над каструлею з киплячою водою або м'ясним бульйоном, щільно прикрити кришкою і тримати манти на пару 20-30 хвилин, поки тісто не стане сухим і не перестане клеїтися . Готові манти викласти на блюдо і облити соусом сатано (бульйон, змішаний з оцтом, сіллю, жиром і перцем) або сметаною.
