Манти смажені
Знадобиться
1 кг м'яса500 г борошна
500 г ріпчастої цибулі
200 г топленого сала
1 яйце
червоний мелений перець, сіль
Як готувати
1. Через м'ясорубку пропустити м'ясо, цибулю, топлений жир, червоний мелений перець, сіль і воду, перемішати.2. Приготувати круте тісто з борошна, яєць і води з сіллю, скачати в кулю, витримати 30-40 хв. Розділити на шматки вагою 50 г, розкачати кожен на тонкі коржі. Покласти в кожен фарш, зліпити великі манти.
3. Готові манти обсмажити у фритюрі до рум'яної скоринки. При цьому тісто стане хрустким, але фарш залишиться сирим. Для того, щоб м'ясо зварилася, треба продовжувати варити в каскане на пару 35-40 хвилин. Готову страву розкласти по тарілках по 4 шт, зверху побризкати оцтом і посипати чорним меленим перцем.
На замітку
Що таке каскан
