Котлети під кисло-солодким соусом
Знадобиться
рослинна олія для смаження1 цибулина, нарізана кубиками
500 г м'ясного фаршу (змішаного з філе індички і курки)
100 г свіжих, дрібно нарізаних печериць
сіль і чорний перець
1 яйце
2 столові ложки панірувальних сухарів
1 банка (540 г) консервованих абрикосів або персиків, нарізаних половинками
Для соусу:
1/2 склянки солодкого сиропу з-під консервованих фруктів
1 столова ложка сухого курячого бульйону, розведеного в 1/2 склянки води
2 столові ложки соєвого соусу
2 чайні ложки кукурудзяного крохмалю
(Корнфлор) 2 столові ложки білого вина
Як готувати
1. Нагріваємо олію в сковороді, пасеруємо цибулю до темно-золотистого кольору. Перекладаємо в миску. Додаємо фарш, гриби, спеції, яйце і панірувальні сухарі. Гарненько перемішуємо. Мокрими руками формуємо маленькі котлетки.2. В окремій сковороді розігріваємо олію н злегка обсмажуємо котлетки з обох сторін, щоб подрумянились. Перекладаємо їх на паперові рушники, щоб прибрати надлишок жиру,
3. У невеликій мисочці гарненько змішуємо півсклянки сиропу з-під консервованих фруктів з курячим бульйоном, соєвим соусом, кукурудзяним крохмалем і вином до утворення однорідної суміші. З пательні, в якій смажилися котлети, прибираємо залишилися крихти фаршу, додаємо столову ложку рослинної олії і виливаємо туди ж приготований соус. Пропарюємо на малому вогні, поки соус не посвітлішає
