Домашній сир - бринза
Знадобиться
2 літри пастеризоване! молока (читайте на упаковці, це важливо!), чи краще справжнього молока (домашнього), але не в якому разі не стерелізованого або супер пастеризоване!400 грамів сметани (я брала 15-ти відсоткову)
6 шт. яєць
2-3 ч. Ложки солі (в оригінальному рецепті було 2-3 столових ложки солі, я стільки не стала додавати)
Як готувати
1. Молоко, сметана і яйця повинні бути дуже свіжі, і гарної якості, беріть ту фірму в якій ви впевнені.2. Молоко перелити в каструлю, додати сіль, поставити на вогонь, нехай закипає. Яйця збити і розмішати добре зі сметаною.
3. Молоко довести до кипіння, помішуючи щоб не пригоріло, потім трохи зменшити вогонь і поступово влити сметанно- яєчну суміш, весь час помішуючи варити хвилин 5-6, поки сироватка не відокремитися від сиру.
4. Сито або друшляк застелити марлею складеної у два шари, під низ підставити каструлю, перелити сирну массу.дать сироватці добре стекти.
5. Коли рідина стече, друшляк з сиром переставити на чашку, накрити сир звисаючими кінцями марлі, зверху покласти меншу по діаметру тарілку, а на неї літрову банку з водой.Оставіть так на 4-6 годин, через годину можна поставити в холодильник, ( я залишала на ніч у холодильнику під пресом). Потім акуратно марлю зняти, сир перекласти на тарілку.
Спробуйте також
