Китайські вонтони зі свининою dim sum
Знадобиться
На 4 порції:400 гр (14 oz) фаршу зі свинини
2 пера зеленої цибулі, порізаних
50 гр (1 3/4 oz) консервованого бамбука, промитого і порізаного
1 ст л світлого соєвого соусу
1 ст л сухого хересу
2 ст л кунжутної олії
2 ст л цукру
1 яєчний білок, збити
4 1/2 ст л крохмалю
24 оболонок вонтонов
Як готувати
Знаєте, яке блюдо найбільше любить сер Пол Маккартні? Це китайські вонтони. Аналог манти, хінкалі, дюшбара, чаклунів, пельменів, чебуреків та вареників. Тільки вонтони за формою схожі на своєрідні "вузлики" з начинкою, яка "зав'язана" всередині. Їх подають на закуску перед обідом.1. У великій мисці з'єднати свинину, цибулю, бамбук, соєвий соус, херес, кунжутну олію, цукор і яєчний білок і якісно перемішати. Додати крохмаль і перемішати з іншими інгредієнтами.
2. Розкласти на столі оболонки для вонтонов, в центр кожної покласти по ложці начинки, змастити краї вонтонов водою, з'єднати краї "вузликом", Міцно стискаючи.
3. Прокласти пароварку чистим, трохи вологим кухонним рушником або ганчірочкою, всередині розкласти вонтони. Накрити і готувати на пару 5-7 хв до готовності. Подавати відразу ж.
