Вонтони зі свининою dim sum

Продукти:

400 грам фаршу зі свинини

2 пера зеленої цибулі, порізаних

50 грам консервованого бамбука, промитого і порізаного

1 ст. л. світлого соєвого соусу

1 ст. л. сухого хересу

2 ст. л. кунжутної олії

2 ст. л. цукру

1 яєчний білок, збити

4 1/2 ст. л. крохмалю

24 оболонок вонтонов

Приготування:

У великій мисці з'єднати свинину, цибулю, бамбук, соєвий соус, херес, кунжутну олію, цукор і яєчний білок і ретельно перемішати. Додати крохмаль і перемішати з іншими інгредієнтами.

Розкласти на столі оболонки для вонтонов, в центр кожної покласти по ложці начинки, змастити краї вонтонов водою, з'єднати краї "катомочкой", Міцно стискаючи.

Прокласти пароварку чистою, трохи вологою кухонної серветкою, всередині розкласти вонтони. Накрити і готувати на пару 5-7 хв до готовності. Подавати відразу ж. В начинку додала 0,5 ч. Ложки солі. Замість світлого соєвого - соус Теріякі, крохмаль зменшила до 2 ч. Ложок, цукор - до дрібки, бамбук збільшила до 100 грам. Кунжутну олію у мене з екстрактом імбиру - додає дуже цікавий присмак (на любителя).

Використовувала готове тісто для вонтонов (200 грам - 43 штуки). Начинки вистачило для усієї цієї кількості. Варила в пароварці 10-15 хвилин. Подавала з солодким чилі соусом.

-------;