Лечо з баклажанами
Знадобиться
4 кг помідорів, 7 шт. болгарського перцю, 2 баклажана, 2 головки ріпчастої цибулі, естрагон, сіль, цукорЯк готувати
Вимити помідори, перці і баклажани. Очистити цибулю. Помідори нарізати часточками, у перців видалити серцевину, баклажани очистити. Перець, баклажани і цибулю нарізати кільцями. Цибулю покласти в емальований посуд, додати помідори і перець і варити протягом 15 хвилин.Потім додати естрагон, сіль і цукор за смаком і варити ще 20 хвилин. Баклажани посолити і підсмажити на олії до золотистого кольору. Потім додати їх до решти продуктів і перемішати. Банки вимити і простерилізувати. Лечо розкласти по банках і закрутити. Зберігати в прохолодному місці.
