Лобіо з волоськими горіхами

1. Квасоля намочити в окропі і залишити на ніч. Воду злити. У каструлю налити води і варити до повної готовності. Наприкінці варіння посолити. Воду не зливати.

2. Фарш: волоські горіхи, сиру цибулину, часник, дрібно порізану кінзу пропустити через м'ясорубку.

3. Отриману масу змішати з постигла квасолею і додати мелений чорний перець. Спеції за смаком.