Мексиканські шашлички з креветок
Знадобиться
Виходить приблизно 20 порцій:40 великих очищених креветок
125 г не надто пекучих консервованих зелених чилі
2 ст. л ожекі свіжовичавленого соку лайма
1 ст. ложка нарубаної свіжої кінзи або 1 ч. ложка коріандру
1 ст. ложка оливкової або іншої рослинної олії
3/4 Ч. ложки солі
1/2 ч. Ложки цукру
1/2 ч. Ложки меленого чорного перцю
2 середніх авокадо
20 бамбукових вертелів
30 см завдовжки Для прикраси шматочки лимона і лайма
Як готувати
Креветки, оскільки вони швидко готуються, завжди булиулюбленою складової всіляких закусок Виберіть у магазині будь-який вподобаний вам вид креветок Креветки через їх м'якого, солодкуватого смаку можна присмачувати безліччю спецій і соусів. Наприклад, шашлички з креветок по-мексиканськи можна полити терпким соусом із соку лайма, кінзи і зеленого чилі. У коктейлі з креветок і оливок є невловимий середземноморський аромат. Креветки в горщику з шеррі зазвичай подають з крекерами і тостами.
1. Закип'ятіть 2 літри води в чотирилітровим каструлі на великому вогні. Опустіть креветки, доведіть їх до кипіння і варіть 1-2 хв. Обсушити.
2. Наріжте чилі, залишивши рідина. Змішайте у великій мисці чилі з соком, сік лайма, кінзу- рослинне масло, сіль, цукор і перець. Опустіть в цю суміш креветки, щоб вони просочилися соком. Якщо ви не збираєтеся подавати шашлички до столу негайно, поставте суміш з креветками в холодильник. Перед подачею на стіл розріжте авокадо в довжину навпіл і вийміть кісточку (див. Внизу). Зріжте шкірку і наріжте м'якоть на шматочки в 3 см шириною.
3. Акуратно з'єднайте шматочки авокадо з креветочной сумішшю, намагайтеся не пом'яти авокадо.
4. Нанизайте на кожен крутив по 2 креветки і 2 шматочки авокадо. Розкладіть вертіла на великому блюді. Подавайте на стіл негайно, прикрасивши шматочками лимона і лайма.
Як обробляти авокадо
1. Раздетивать авокадо треба не поспішаючи. Гострим ножем розріжте авокадо уздовж. Злегка поверніть половинки. щоб плід розділився навпіл.
2. Вдарте по кісточці лезом великого ножа, щоб ніж увійшов в кісточку: Злегка поверніть її та вийміть.
Дивіться також
Як чистити авокадо
Як чистити креветки
Спробуйте також
