Коктейль з креветок і оливок
Знадобиться
Виходить приблизно 12 порцій:750 г середніх або великих очищених креветок, якщо хочете, можете залишити панцир на хвості
275 г великих оливок або маслин без кісточок
2 ст. ложки оливкової та рослинного масла
1 1/2 ч. Ложки порошку каррі
1/2 ч. Ложки меленого імбиру
1/2 ч. Ложки солі
1/4 ч. Ложки крупно змолоти чорного перцю
2 ст. ложки свіжовичавленого лимонного соку
1 ст. ложка дрібно нарубаної свіжої петрушки
Шматочки лимона і зелень селери для прикраси
Як готувати
Закип'ятіть 2 літри води в чотирилітровим каструлі на великому вогні. Опустіть креветки, знову доведіть до кипіння і варіть 1-2 хвилини. Добре обсушити. Покладіть креветки і оливки в миску для мікрохвильової печі.Нагрійте масло в каструлі на середньому вогні. Додайте порошок каррі, імбир, сіль, перець і тушкуйте 1 хвилину, постійно помішуючи.
Зніміть каструлю з вогню, додайте в неї лимонний сік і петрушку. Залийте креветки і оливки теплим маринадом.
Закрийте миску і поставте в холодильник не менше ніж на 2 години, зрідка її струшуючи. Покладіть креветки з оливками на блюдо і прикрасьте шматочками лимона і селеровими листям. Подайте до страви коктейльні палички.
