Омлет з морепродуктами
Знадобиться
На 4 порції:4 яйця
3 ст л молока
1 ст л рибного соусу чи світлого соєвого соусу
1 ст л кунжутної олії
3 цибулини-шалот, дрібно нарізані
1 маленький червоний солодкий перець, очищений і дрібно нарізаний
1 маленьке перо цибулі-порею, порізане на палички
125 гр (4 oz) кілець кальмара
125 гр (4 oz) відварених креветок
1 ст л свіжого базиліка, порізаного
12 гр (1/2 oz) вершкового масла
сіль, перець, свіжий базилік для прикраси
Як готувати
Цей ситний омлет наповнений сумішшю з овочів, кальмарів і креветок.1. Збити яйця, молоко і соус (рибний або соєвий).
2. Розігріти в сковороді олію, додати цибулю шалот, перець і цибулю-порей. Обсмажити 2-3 хв.
3. Додати кальмар, креветки і порізаний базилік. Обсмажувати ще 2-3 хв, поки кальмар не замінить колір.
4. Приправити суміш у вок сіллю і перцем за смаком. Перекласти в підготовлену тарілку.
5. Розтопити масло у великій сковороді, влити суміш з яйцем. Готувати на середньому вогні, майже до готовності (він повинен бути злегка рідкуватим зверху). Посипати зверху овочевою сумішшю і зігнути навпіл.
6. Перекласти омлет на підготовлені тарілку і порізати на 4 частини. Прикрасити базиліком і відразу подавати.
