Парміджано з баклажанів
Знадобиться
баклажани - 1, 5 кгтоматний сік - 1, 5 л
твердий сир - 300 г
часник - 2 зубки
ріпчаста цибуля - 1 шт.
рослинне масло - для смаження
оливкова олія - 100 г
сіль - за смаком
Як готувати
1. Щоб приготувати томатний соус, яким буде поливатися Парміджано з баклажанів, налийте в каструлю оливкову олію, обсмажити дрібно нарізану цибулю, часник, додайте помідори. Готуйте все на повільному вогні до загусання.2. Баклажани наріжте вздовж пластинами близько 1 см завтовшки. Засипте сіллю і залиште на півгодини, потім добре промийте.
3. Обсмажте баклажани з двох боків до золотистого кольору. Посмаживши баклажани, викладіть їх на паперовий рушник, щоб з них вийшов весь зайвий жир.
4. На дно ємності для запікання нанесіть оливкове масло і трохи соусу, акуратно викладайте перший шар баклажанів. Зверху покладіть соус і тертий сир. Повторіть шари баклажанів і соусу, натріть сир і поставте в духовку, розігріту до 220 градусів на 20 хвилин.
Таке дуже смачне і просте блюдо можна готувати навіть на святкову вечерю.
Спробуйте також:
