Просята в ковдрі
Знадобиться
На 50 шт:375 г борошна млинців
1 ч л солі
25 г тертого сиру чеддер
200 г молока
1 яйце
3 ст л рослинного масла
50 готових маленьких коктейльних сосисок
Зверху:
1 жовток, змішаний з молоком і 1/2 ч л солі
2-3 ч л кайенского перцю (за бажанням)
Як готувати
Це один із старовинних рецептів моєї бабусі, сосиски в тісті з готовими сосисками і домашнім тестом. Найсмачніше подавати їх відразу з духовки (вони можуть затвердіти, якщо пролежать досить довго), так що подавайте їх першими.1. Розігріти духовку до 220 гр С. Відміряти борошно в миску, додати сіль і тертий сир, перемішати виделкою. Перелити молоко в мірний глечик до 200 мл, потім додати яйце і масло. Збити, потім перелити в сухі інгредієнти, збиваючи тісто виделкою. Якщо ви відчуваєте в кінці, що тісто дуже сухе або мокре, додайте трохи борошна і знову замісіть виделкою м'яке тісто, щоб воно було досить сухим, щоб тісто можна розгортати.
2. Розділити тісто на дві частини і розкачати перший на поверхні, посипаною борошном. Повинен вийти тонкий прямокутник.
3. Порізати тісто на смужки шириною 4 см, потім порізати кожну смужку на шматки 4-5 см.
4. Загорнути сосиски в шматочки тіста і защипнути кінці (змочіть водою, якщо тісто не буде злипатися). Покласти на листи, прокладені пергаментом, і повторити з рештою тестом. Трьох дек має вистачити.
5. Змастити пиріжки сумішшю з жовтком. Поставити в духовку на 12-15 хв, поки не піднімуться і не зарум'яняться. Дістати з духовки і дати охолонути перед тим, як подавати.
