Сирні кульки (пейнір татлісі)
Знадобиться
125 гр сиру типу "Адигейський"- Півсклянки крахмала- 1 стакан борошна-1 склянку теплої води-півсклянки цукрової пудри- 125 гр маргаріна- 1 яєчний желток- 1 чайна ложка соди, погашеної уксусом- для сиропу: 1 кг цукру-2 склянок води-сік половини лимонаЯк готувати
Замочіть сир у теплій воді і залиште розмокати. Тим часом приготуйте сироп: закип'ятити воду, додайте цукор і знову доведіть до кипіння, додайте лимонний сік, зменшіть вогонь і кип'ятіть протягом десяти хвилин.Поставте каструлю з сиропом на маленький вогонь або водяну баню, щоб сироп не остигала. Вийміть сир з води, обсушити. Розімніть сир виделкою, додайте погашену соду і цукор, перемішайте. Додайте яєчний жовток, і збийте масу до тих пір, поки вона не стане однорідною. Тепер додайте борошно, крохмаль, розтоплений маргарин і замісити тісто.
З тіста сформуйте невеликі кульки і розкладіть їх на змащеному деку на відстані п'яти сантиметрів один від одного.
Випікайте протягом 15 хвилин при температурі 160 градусів.
Готові кульки покладіть в каструлю з сиропом і прогрійте протягом 3-5 хвилин. Потім обережно перемішайте знизу вгору, остудіть і подавайте.
