Яйця Англси
Знадобиться
450 г очищеної картоплі3 цибулі-порею, порізаних дрібно
50 г вершкового масла
50 г борошна
600 мл молока
75 гр уельського сиру Caerphilly, тертого
сіль і чорний мелений перець
4 яйця, відварених круто
Як готувати
Запіканка з варених яєць в сирному соусі, оточених вершковим картопляним пюре і цибулею-пореєм, з хрусткою скоринкою зверху - що може бути краще для початку обіду?1. Відварити картоплю в підсоленій воді до м'якості. Відварити цибулю-порей в підсоленій воді протягом 10 хв або додати до картоплі за останні 10 хв до готовності. Злити і перемішати, приправити, зробити пюре з картоплі і цибулі-порею.
2. Зробити сирний соус, розтопивши вершкове масло в каструлі. Перемішати з борошном і готувати 1 хв, потім поступово додати молоко і довести до кипіння. Коли соус загусне, приправити і додати половину сиру.
3. Взяти 4 формочки і притиснути картопляно-цибульне пюре до стінок формочок за допомогою виделки. Дрібно порізати яйця і покласти в середину кожної форми. Залити сирним соусом і посипати сиром.
4. Запекти швидко під гарячим грилем протягом 10 хв. Подавати відразу ж.
