Яйця зварити круто, очистити і розрізати вздовж на 2 половинки- жовтки протерти крізь сито і розтерти з вареної гусячою печінкою. Додати вершкове масло, посолити. Все це добре перемішати, отриманим фаршем наповнити з верхом половинки яєць і викласти на блюдо, на красиво вирізані листя зеленого салату.