Зварені круто яйця розріжте навпіл і вийміть жовтки. Для начинки шпик пропустіть через м'ясорубку разом з вареними жовтками, додайте за смаком гірчицю, перець і дрібно нарізану цибулю, добре все перемішайте. Перець повинен бути і чорним і червоним, причому червоного не шкодуйте. Половинки яєць наповніть фаршем і полийте майонезом.