Шинку нарізати тонкими широкими скибочками. Сир і варене яйце натерти на дрібній тертці, змішати і заправити майонезом. Все перемішати і покласти цю масу на шматочки шинки і згорнути рулетики. Кожен рулетик прикрасити майонезом і зеленню, настромити на шпажку або скріпити кільцями цибулі і укласти в дрібну тарілку.