Паштет з білої квасолі з лимоном і травами
Знадобиться
На 4 порції:2 банки плоскої білої квасолі по 400 г
1 лимон, тільки сік і цедра
1/2 ч л меленої зіри
1 зубчик часнику, роздавлений
жменю порізаного коріандру або кінзи
подавати: тости "Mельба" (Див нижче)
Як готувати
3 ст л білої квасолі (80 г) вважаються однією порцією фруктів і овочів (в день потрібно вживати п'ять порцій).1. Покласти в кухонний комбайн квасоля, лимонний сік і цедру, часник, зіру і коріандр з 4 ст л оливкового масла, сіллю і перцем. Порубати до утворення однорідної грубої пасти. Подавати, побризкав оливковою олією, на тостах.
Тости "Мельба"
Тости названі так по імені австралійської співачки початку XX століття Неллі Мельба. На них можна намазувати вишукані паштети і пасти. Зріжте скориночку з дуже тонких шматків білого хліба, потім розріжте їх навпіл по діагоналі. Печіть у духовці з двох сторін 15 хвилин або до тих пір, поки шматочки хліба не стануть хрусткими.
