Паштет з копченої скумбрії з рікоттою
Знадобиться
На 8 порцій:4 філе копченої скумбрії (десь 275 г)
110 г рікотти
150 мл сметани
сік половини великого лимона
свіжо тертий мускат
сіль і перець
Прикрасити:
1 стол.ложка з гірок міні каперсів
кайеннскій перець
крес-салат.
1 великий лемон порізаний дольками
Також вам знадобляться 8 маленьких формочок 3 см глибиною (де то на 100 мл) і ліаметром 6 см або блюдо сервіровки об'ємом 570 мл.
Як готувати
Це найлегший паштет який я коли небудь готувала. Всі інгредієнти кладуться в процесор, бзззз, і все готово. Також у нього просто блискучий смак. Подавайте з гарячими тостами.Спочатку очистіть скумбрію від шкіри і покладіть в миску від процесора, додайте Рікотта, сметану і Лемон сік, пріпрачьте сіллю, перцем і мускатом. Потім заважайте в процесорі до пюреобразного стану, періодично соскрябивая масу зі стінок. Тепер спробуйте і додайте ще Лемон соку або перцю якщо потрібно. Потім перенесіть пас в формовки або на тарілку сервіровки, закрийте плівкою і охолодіть кілька годин перед подачею.
Подаючи, Покладіть приблизно половину ч. Ложки каперсів в середину кожної формочки і присипте кайеннскій перцем. Прикрасьте крес-салатом і лимонною часточкою і подавайте з тостами.
