Паштет зі скумбрії з буряковим гарніром від іши
Знадобиться
Для паштету: 1 ст л рослинного масла, 25 гр вершкового масла, 1 цибулина порізати на дрібні кубики, 250 гр кислих яблук (антонівка), очистити і порізати дрібними кубиками, 300 гр м'якоті копченої скумбрії, 6 ст ложок майонезу, 1 ст ложка лимонного соку.Для гарніру: 6 ст ложок рас масла, 3 ст ложки лимонного соку, 200 гр вареного буряка, порізати кубиками, 2 ст ложки нарізаного зеленого лука, 2 яблука солодкуватих і соковитих, порізати кубиками, тости
Як готувати
.Приготуємо паштет. На рослинному маслі обсмажте цибулю, додайте вершкове масло, яблука і тушкуйте все разом, поки яблука не стануть м'якими. Остудіть. Зі скумбрії зніміть шкірку, м'якоть викладіть в мисочку, змішайте з яблучною сумішшю, додайте майонез і лимонний сік. Перемішайте і приправте. Розкладіть по маленьким салатницю, посипте меленим чорним перцем.
Для гарніру: збийте рослинне масло з лимонним соком, приправте. Буряк змішайте з яблуками і зеленою цибулею, полийте приготованим соусом і добре перемішайте. Подавайте з паштетом і тостами
